无论是漂泊在外的游子，还是坚守故乡的人，在内心深处，大约都会有一种来自舌头上的情结，那是一种刻骨铭心的味道，更是身在异地他乡的游子解不开的浓浓乡愁。
比如早餐佐料搭配就非常讲究，葱、蒜、生姜、花椒、胡椒、草果、八角、花生、芫荽等的运用，一碗面或粉，熬汤几乎要涉及近十种佐料，在碗里又要加五六种佐料进去，餐桌上还有三四种可供客人自由选择。这样，一碗看似简单的粉面，实则并不简单，单单佐料就有将近二十种，这就超越了其他地方的做法。
兴义人闲适，大多没有在家煮早餐的习惯，男人女人起床后洗漱完毕的第一件事，便是更衣出门，挑一家自己喜爱的早餐店吃上一碗。在众多美味早餐中，大多数人最为喜爱的早餐，当数穿云洞山下荷花巷与铁匠街交叉处的“刘记（刘金如）羊肉粉”。
据刘家人介绍，清朝末年，他们家迁徙到兴义的第一代先祖刘光仁带着一群黑山羊，从湖南“刘家半边街”跋山涉水，历尽艰辛，来到黔西南州兴义市城北的“灶门槛（今兴义北门那年入口区域）”定居。刘氏一门刚到兴义时，主要以行医、煮酒、养羊为生。
然而，“刘记（刘金如）羊肉粉馆”从清朝末年起源至今，已有一个多世纪。在创业的历史过程中，自然经历了风风雨雨，也有许许多多鲜为人知的故事。刘氏后裔介绍，第二代传人刘志新夫妇在卖羊肉粉的同时，也把羊肉粉作为自己的早餐，每天早上都要吃上一碗粉，喝上一碗热乎乎的羊肉汤。二老都过了九旬高寿之后，才无疾而终。或许，正如俗话所说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉在兴义人的习俗里，冬至是必吃的肉类。想要上好的羊肉，就得提前一周左右预订，刘记羊肉粉店一到冬至就要多请些小工帮忙，杀上几十头上百头羊都不够卖，还总是提前忙上好几天，生意之火爆不言而喻。
随着经济社会的日益发展，人民生活水平的不断提高，到了刘家第四代传人刘金如掌勺时，刘家的羊肉经过几代人不断的研制、创新，羊肉粉、全羊火锅已蜚声西南，成了兴义地区饮食道中的一绝。刘金如本着健康第一、质量第一、信誉第一的敬业精神，认真把好采购关，选择优质健康的羊肉，新鲜绿色的蔬菜，同时，由家人亲自烹饪，亲自掌勺，做到保质保量、保美味。当然，刘记羊肉做到最佳，就一定有他坚守的原则。
今天，有着百年悠久历史的“刘记（刘金如）羊肉粉馆”，食客众多，生意蒸蒸日上，得到广大群众的认可和好评。同时，刘记羊肉还获得了不少荣誉。比如，年，获得“贵州省名优风味小吃”荣誉称号；年，获黔西南州第一届烹饪技能大赛银奖；年，获“贵州省名火锅”荣誉称号。同年，获“贵州省名点、名小吃”荣誉称号；年10月，在第六届贵州旅游产业发展大会旅游美食节名火锅评比中，刘记羊肉火锅又荣获金奖；年9月，在百年美食争霸赛中，荣获黔西南州“十佳百年美食”称号。
责任编辑：李思洁
本期审稿：石磊马光翠
值班总编：宋娜
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