上等黑羊肉、滑溜溜的米粉、浓郁的羊肉汤，淋上秘制的酱汁，再来一勺酸甜入味的酸萝卜丁，这就是来自“中国羊肉粉之乡”的味道——兴义羊肉粉。
6月20日，兴义羊肉粉北京首家品牌店开业。今后，北京的小伙伴也能吃到正宗的兴义羊肉粉了。李掌柜注意到，黔西南州人民政府副州长范华、中国饭店协会会长韩明等共同出席了揭牌仪式。原来，这家兴义羊肉粉店，背后还有许多我们不知道的故事。
1金州“三碗粉”带动万当地人脱贫致富
兴义羊肉粉历史悠久，是贵州省兴义市的特色小吃。人杰地灵的黔西南州饮食文化源远流长，同时蕴藏着丰富的旅游资源，但由于自然条件、交通落后等诸多因素的影响，贫困一直困扰着当地人民。
▲适宜的气候造就了兴义黑山羊、兴义稻米等优质食材。
近年来，黔西南州政府一直在积极挖掘当地的羊肉粉产业，探索以一碗“羊肉粉”撬动“一二三产融合发展”的“小品牌带动大产业扶贫发展模式”。
北京首家品牌店开业的同时，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节也将于年6月28日至30日在黔西南州举行，主会场设在兴义市，为期三天，主题为“共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚”。
▲兴义羊肉粉
据介绍，本届美食节由中国饭店协会主办，贵州省黔菜文化研究会等联合承办。旨在进一步宣传和推介“盘江食材、金州味道”山地特色美食，挖掘民族美食文化，以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉“三碗粉”为核心，着力打造山地美食文化品牌，促进地方经济快速发展，决战脱贫攻坚、决胜同步小康。据估计，金州“三碗粉”产业预计带动万当地人脱贫致富。
2直营加盟并进孵化兴义羊肉粉品牌
北京是首家兴义羊肉粉品牌店，之后，黔西南州政府计划在北京、上海、杭州等一线城市开设羊肉粉店、牛肉粉店、剪粉店共计家。同时建立优质食材基地，通过规模化生产、标准化运营，深度融合一二三产业，打造兴义羊肉粉品牌。
除了实体门店，黔西南州政府还将搭建“互联网+”平台，以线上线下联动的方式，提升山地美食文化的品牌影响力。
▲门店采用开放式厨房，制作过程一目了然
李掌柜注意到，北京兴义羊肉粉品牌店除了羊肉粉，还将提供辣子鸡等地方特色美食，装修风格也融入了黔西南州少数民族的文化特色，明厨亮灶干净整洁。门店地址在北京市海淀区北京交大南门旁，有时间的朋友来尝一尝吧。
一大碗羊肉粉仅售18元，你懂的。
——李掌柜
李掌柜教你玩转餐饮营销
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