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饵块粑，这个在兴义普通家庭随处可见且很受欢迎的美食，得到喜爱的原因不仅是滋味清香，还有一个重要原因就是饵块粑的食用方法多样，做法简单，就算“料理小白”也能很快驾驭。
兴义的美食虽谈不上包罗万象，但绝对可以说是独树一帜，今天小编就给大家单独介绍一下兴义的饵块粑。
饵块粑，富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香，耐水泡贮存。在贵州，凡是吃火锅的人应该没有不知道饵块粑，这就是产于兴义的糯米特色食品。
自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆的形状，凉后即可。
可是不得不说，
西南Style…
无论炒来吃、煮甜酒（酒酿）、
涮火锅～都可以！
一点儿不掺假！
ps：北方的朋友们～
饵块和年糕还是有差别的噢…年糕好粘噢…
哈哈（≧?≦）
就是用这种特殊的香稻米制成的。色泽白亮，呈半透明状；口感略粘，滑腻
主要工艺流程:原料米→除杂→淘洗浸泡→蒸制→摊凉→蒸制→加工成型→冷却→真空包装→灭菌→包装。
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