贞丰糯米饭，是贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县的传统特色风味美食，在清朝嘉庆年间已是颇有名气。贞丰糯米饭以上等糯米、精选猪瘦肉为主要原料，配以猪油、菜油、海带丝、酸萝卜、绿豆芽、油辣椒、葱花、酱油、味精等佐料做成。食之米香肉酥，油而不腻，味浓爽口，深受食客的喜爱。晴隆豆沙粑，是贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县的地方特色小吃。豆沙粑精选糯米或小米为主要原料，经泡、蒸、搅拌后，以豆沙、瘦肉、油渣、姜、蒜、精盐、猪油炒熟为馅，包裹成圆形豆沙粑，烤或油炸食用。吃起来口感极佳，味道可口，受到人们的欢迎。兴义羊肉粉，是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的特色美食，至今已有三百多年的历史。兴义羊肉粉工艺复杂，做工精细，是以米粉、羊肉为主要原料，配以酸萝卜、辣椒面、胡椒粉、酱油、味精、食盐、葱花、香菜、炒酱、羊肉汤等制作而成。吃起来羊肉熟而不烂，油而不腻，汤汁鲜醇，辣香味浓。饵块粑，是贵州省黔西南布依族苗族自治州的传统特色美食，具有悠久的历史。饵块粑是以当地优质稻米为原料，经过精心加工制成。吃法多种多样，可切片、切丝后以蒸、煮、煎、炒、炸等方式食用。吃起来柔软细嫩，清香爽口，风味独特，深受广大群众的欢迎。兴义刷把头，是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的特色小吃，起始于清朝同治年间。兴义刷把头是以面粉、鸡蛋、猪油、菜油、竹笋、猪瘦肉、精盐等为主要原料精制而成。食用时，用鸡汤、酱油、味精、油浸胡椒面、葱花等兑成蘸水，吃起来口味咸香，味美无比。安龙凉剪粉，是贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县的特色小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。安龙凉剪粉是用当地大米为主料加工而成。吃时，用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入花椒油、辣椒油、酸菜、绿豆芽、酥黄豆、酥花生、精盐、味精、酱油、醋、葱末、韭菜、姜汁、蒜汁等调料即可食用。
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