年7月21日22日，《中国黔菜大典》编撰委员会组织由主编吴茂钊、办公室主任陈泽刚、编辑杨波和四川烹饪杂志社特约摄影师赵君、贵阳市旅游学校烹饪部部长钱鹰、广西玉林师范学院烹饪讲师滕永军等一行7人前往黔西南布依族苗族自治州首府兴义市，进行为期九天的“寻味黔菜——考察宣传活动·黔西南行”（以下简称寻味黔西南），并配合黔西南州委、州人民政府主办的“百年黔西南”系列文化评选活动“百年美食”评选，黔西南州商务和粮食局副局长陆文广、黔西南州餐饮协会会长王文军、兴义市工业与贸易局陈科长、兴义市电视台等参加《寻味黔西南》启动仪式，对相关细节进行了落实。
启动仪式后的一天半时间，新组建的有州餐饮商会和电视台、当地知名餐饮企业经营管理人员组成的考察组一行，马不停蹄的走进企业深入调研，先后对盘江宾馆、盗汗鸡生态酒楼、御景宴府、兴义市饮食服务公司旗下福园黔菜馆、万峰林九品轩、狮子楼鱼水湾等中餐企业，邱氏益品重油蛋糕、媛媛冲冲糕、禾生粑粑王、刘一碗牛肉粉，土砂锅、邹记鲜味汤圆、刘记羊肉粉、黑山羊肉粉馆、郑记刷把头、舒记杠子面等小吃专营店，街边小吃剪粉、胡氏粽粑猪儿粑、糖果和胡主席曾经过年打糍粑的万峰农家乐第一家，菜市场等地调研和拍摄、采集相关文字资料，并对参加“百年美食”作品进行指导。
黔西南州小吃之威名早已深入编委会专家和老百姓心中，通过这次寻味，让大家更加深入的了解和认识了黔西南美食，许多品种具有深厚的历史、民族文化底蕴和受到老百姓的认同和爱戴。既具有传统黔菜的风格，又兼有新潮时尚的创新美食格调。许多地方名特原料更是连同美食一道走进贵州各地，推向全国，推往海内外各地。
据本地专家和经营者介绍，黔西南州七县一市一新区主要特色在兴义市基本都有店家，并各具特色，期待大家深入各县实地体验。编委会组织的专家团队细细品味后，大有意料之中也在意料之外的收获。
考察期间，吴茂钊主编接受了兴义电视台的采访，就专家组意见向兴义市民进行公布，并对多数菜品入编《中国黔菜大典》进行点评，待编委会会议讨论入编。也期待更多优秀作品在即将举办的第二届黔西南国际山地旅游大会期间“百年美食”争霸赛上一展雄风。
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