盼星星盼月亮，首届国际山地旅游大会终于盼到了。一大波的游客到来了，民以食为天，兴义到底有哪些美食招待他们呢?
特色小吃01兴义羊肉粉，不得不提的最好吃的早餐！恨不得天天去吃啊！早在年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局就联合授予“名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品。味道棒棒的~兴义羊肉粉的特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。配料有酸萝卜、炒酱、葱花、煳辣椒面等。兴义的羊肉粉早餐店基本都备有免费的泡莲花白、折耳根、小米辣……也是你不能错过的美味哟~
推荐：
刘家羊肉粉（兴义铁匠街,靠近老专署对面的巷子里）
罗记羊肉粉（兴义沙井街，三味书屋对面）
山羊寨羊肉粉（一品酒楼旁）
鄢记羊肉粉（富康公馆旁边）
02鸡肉汤圆，如果你想要清淡点的早餐，是不错的选择。兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，色彩雪白。晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
推荐：
邹记鸡肉汤圆（笔山路馨月明苑附近）
邹记鸡肉汤圆（富康公馆旁边）
03兴义刷把头因为形状如民间所用竹刷把而得名。刷把头用料讲究，做工精细，其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。人工扦成的面皮，薄如甲纸，关似荷叶，合成时，先放瘦肉，再放竹笋，捍拢成型上蒸笼，猛火蒸数分钟即可。与刷把头匹配的蘸水淋入馅内，特别的鲜美。推荐：
郑记刷把头（兴达市场）
郑记刷把头（三月桥附近）
04三合汤是黔西南著名小吃，摊馆必备，居家常食。在糯米饭内放适量本地特产的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。推荐：兴义的各家粉店基本都有，所以是大家都爱的美食啦~
三合汤的故事据传，明末南明王朝（安龙县）的一位大臣正用午餐，忽接差报上朝，匆忙中用肉汤泡饭赶餐赴朝。退堂后，发觉腹中饥饿，回味午餐之食尚觉味存，于是，嘱咐厨师照此制作，饭食竟美味无比。自此，这位大臣常食三合汤，并增添葱、醋、胡椒粉等改善风味。大臣因常以此食宴待客人，三合汤很快被仿效而流传至上层之家，并慢慢传入民间，成为地方著名风味小吃。如今的三合汤，主料、配料、调料均有改进，是当地人早餐常用的大众食品。除用猪脚外，也有用蹄膀（肘子）、排骨和鸡丝替代猪脚的，并加入鸡汤，味更鲜美。
05粽粑，布依族的灰粽粑色美味香，极富民族风格，是节日时馈赠友朋的食品。粽子心选用上等糯米泡制，然后将糯米秧子或糯米草洗净晒干烧成灰，两者搅拌均匀，取出，筛去粗枝残灰，佐以花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉等，用粽粑叶或竹笋壳包成长方形状。吃货妹是最喜欢吃里面还有板栗和肉肉的~06盒子粑是一种油炸食品，是黔西南州的一种小吃，现做现炸现卖，盒子粑外壳酥脆，里面又软又糯。吃的时候一般把其中部剖开，灌入折耳根，辣椒酱。也可以把盒子粑切成小块，放在盘子里，淋上辣椒酱，配上一碗稀饭更是极好的。07凉剪粉因粉皮是用剪刀剪而闻名。凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。推荐：
聂家凉剪粉（三月桥）
聂家凉剪粉（六中对面）
08饵块粑产于贵州省黔西南州，在黔西南州已具有悠久的历史，属布依族特色食品。将其煮熟后趁热用杵舂成米咨，冷却后可切片、切丝后将其以蒸、煮、煎、炒、炸等方式食用，和香肠炒在一起简直是人间美味啊！09酸菜汤圆，是一道特别的美食。汤圆是中国的传统节日食品，一般煮来吃，有时也会炸来吃，但是炒来吃就真的算是新潮了，而兴义的酸菜炒汤圆还要加点辣椒、苗家酸菜，更是让你吃得新奇无比。10丝娃娃在贵州是一种常见的汉族传统小吃之一，酸辣爽口，开胃健脾。薄饼薄薄如纸只有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，这可是丝娃娃的精髓~11牛干巴选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。炒牛干巴是吃货妹最爱的美食，大家一定要尝一尝啊~12糯米饭主要原料是上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。13海汤碗，吃货妹超爱的早餐，酥肉香酥可口，营养美味。满足感十足，内容丰富，有肉沫，韭菜等。14猪耳粑，看着就白白胖胖的，惹人喜爱。里面也是内容丰富，加入拌着折耳根的辣椒，好吃到流眼泪~圆粽粑，是猪耳粑的好朋友，是用糯米做成的，里面也是有肉沫，但是口感和猪耳粑完全不同，可以一次吃两个哦美食+01，位于兴义市富兴二街20号（小酒馆对面），是一家很有特色的烤肉餐厅。02于下五屯九中斜对面，是一家口味正宗的火锅店，爱吃火锅的你可不要错过。03是兴义第一家以健康为原则，不放味精，不添加任何食品添加剂的养生餐厅。位于国龙美食城5楼~04富兴花园对面，他家的鸡肉特别入味，里面的干笋更是特别的好吃。05中国城ktv旁边，是一家正宗的韩式烧烤，环境也是特别的棒！06于木贾物流城，他家的板栗养生鸡可是一绝，羊排的味道也是棒棒的！07位于半山猫猫城斜对面，那一片可是很多好吃的，炊牛王就是你不能错过的一家！08在国龙美食城4楼，不仅口味好吃，健康时尚，而且消费非常大众化。
澳洲黑椒牛排吃货姐妹极力推荐~
09位于万峰林下纳灰风景区，民族风情浓厚，不仅有美味，还可以住宿。“八大碗”是热情的布依族人招待客人的最好菜肴，这“八大碗”其实就是八道菜，即：猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。
而“八大碗”中有特色的要数素豆腐和花糯米饭了，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，先将豆子浸泡数小时后，然后将豆子磨成浆，用石膏点成豆腐；花糯米饭是布依族特制的一种糯米饭，采用纯天然香草制作。
布依八大碗的故事相传在明洪武年间调北征南时候，王氏始祖王登科（布依族）统军南下。当时长途征战，加上云贵高原丛林多瘴气，一干官兵到达兴义府上坡岗时，死伤过半，日常用具等都已丢失殆尽。到了上坡岗后，王登科见此地四周群山环抱，坝子里却一马平川，命令兵丁修筑工事、营盘以固防御，从此便在此世居下来。当时因为随军的饮具都已损失差不多了，只剩下用来盛东西的一些坛坛罐罐。炊具非常缺乏，最后只好依样画瓢，用土法烧制了一些陶制的坛罐和封盖坛口的缸钵，在吃饭时盛饭菜就用缸钵或海碗，久而久之，流传下来就有了布依的“八大碗”
10如果你想体验特色的地方美食，是个好地方，美丽的万峰林里大榕树下的食全食美食府，各种菜品独具乡村特色，民族风情浓五彩土豆包饭这个很好吃啊，超级推荐！
还有清蒸草鱼、农家小炒肉、酸汤粉丝猪蹄、五彩七色包饭等佳肴。看着秀丽的峰林，吃着美味的菜肴，真是美啊~
写得我已经饿哭了，你们一定要去吃啊！臣妾只能做到这一步了！
图文来源：兴义之窗吃货妹
责任编辑：石磊马光翠李思洁
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