兴义市蓝天花园菜市场内的白条家禽销售摊点记者桂松摄
根据《传染病防治法》《动物防疫法》《贵州省动物防疫条例》《突发公共卫生事件应急条例》等法规条例的规定及新冠肺炎疫情防控要求，为有效控制新型冠状病毒传染源，切实保障人民群众身体健康和生命安全，2月1日开始，兴义市城区禁止活禽交易和活禽宰杀行为。所有农贸市场、超市、活禽专卖店、餐饮店一律停止活禽的交易和宰杀；禁止任何单位和个人在超市、农贸市场、固定门面、流动摊点、居家设点等从事活禽交易和宰杀活动。兴义市城区内只能销售经过检疫合格的“白条鸡”“白条鸭”“白条鹅”等禽类肉及肉制品。目前，相关规定实施已有一个多月，情况怎么样了呢？
严格检疫全程监管购买要认准检疫标识摊点上待售的白条鸡
自2月1日活禽市场关闭后，兴义市城区活禽交易及宰杀统一集中到兴义市敬南镇农业产业园的屠宰园区内进行，由国有公司兴义市黔农汇农业科技有限公司负责运营的家禽屠宰版块开始运转，各活禽宰杀商户也开始陆续向黔农汇公司采购白条家禽进行销售。同时，黔农汇公司在兴义市新联市场、丰源市场等农贸市场设立了直销点，以促进兴义市活禽宰杀市场规范化运营，保障市民吃到放心安心的健康家禽。
此外，敬南农业产业园内的兴义市黔农汇家禽批发市场也在今年年初如期完工，并于2月1日开始投用，市场设置门面24个，营业面积平方米。目前已有商家与黔农汇公司达成合作意向。
批发市场的投用，进一步完善了产业园区规划，结合园区内的屠宰加工生产线、冰库配备，形成了生产规模大、设施完备的家禽销售、加工平台。
“商户自己宰杀家禽，环境卫生达不到要求，而我们的家禽宰杀流水线，能够保证肉品质量。”黔农汇公司市场销售负责人吴时臣告诉笔者，除商户下订单直接购买白条家禽外，公司也可为商户提供代宰服务。“为促进市场有序发展，不损害商户利益，公司首先以保障全市原活禽宰杀点商户们的需求为前提，优先配送。”
“家禽屠宰板块的运转，减少了中间流通环节，最大限度地整合资源，降低了运营成本。”据兴义市农业农村局局长徐盛祥介绍，从消费习惯来看，市民更喜欢到农贸市场去点杀活鸡，但从动物学以及人畜共患病的相关调查来看，这样具有非常大的安全隐患。为让市民吃到安全肉、放心肉，市农业农村局专业检疫人员对进入园区的所有家禽严格按照检疫程序进行检疫。而在家禽屠宰过程中，由黔龙汇公司人员进行全程监管，同时，对出场的每一只家禽进行检测和检验，确保出场的家禽都达到相关要求。
“从我们屠宰场出来的家禽，有肉品检疫合格证明、官方出具的检疫合格证明以及脚标。”吴时臣提醒广大市民，购买白条家禽，要认准检疫标识。
销售量不断增加将尽快解决品种单一等问题白条鸡脚上捆绑着写明家禽种类和产地的标签
对于直接购买已宰杀好的白条家禽，市民是怎样的一个态度的呢？
在云南街综合农贸市场，销售白条家禽的各摊点上，整齐摆放着白条鸡、白条鸭，而每只白条家禽的脚上，都栓有一张写明了家禽种类和产地的标签。
“长期形成的消费习惯，自己点杀，顾客觉得鸡的好坏能看得到。”商户陈女士说，白条家禽才开始销售不久，市民有一个接受过程，所以目前的销售不是很理想。
“我还是比较愿意买这样的白条鸡。”虽然在部分市民看来，现点现杀，想要哪只挑哪只，比较新鲜，但也有不少市民认为，活禽宰杀各家各户都在宰，存在很大的隐患。
“买的人还是多，每天可以卖二三十只。”商户张女士说，白条家禽经过检疫，市民对家禽的品质比较放心。
在坪东新联农贸市场，市场内有黔农汇公司的白条家禽直销点和一家个体经营户在销售白条鸡。笔者在现场看到，不到一个小时，徐记家禽店仅有的三只半白条鸡就卖光了。店主徐文志告诉笔者，受疫情影响，现在每天可销售十四五只，等餐饮行业都正常营业后，预计每天可销售60只左右。
自2月1日各保供稳价直销点开始销售白条鸡以来，屠宰场根据市民的消费需求，向直销点供应白条鸡的数量从每天几十只，增加到了几百只。截止到2月中旬，全市已有33个直销点，日均订单量近千只，且数量在不断增加，直销点经营情况正逐步走上正轨。
除了消费习惯和观念不一样，白条家禽上市一个多月以来，也有不少市民反映称，目前大部分商户销售的白条鸡仅有杂交鸡一个品种，品种单一，没有选择的余地。
“这种一看就是关起来养的，我觉得关起来养的没有散养的好。”在市民李女士看来，不是白条鸡不好，而是品种不好，她希望商户售卖杂交鸡的同时，也卖土鸡，“即使土鸡价格会高一些，但至少我们能有个选择。”
针对市民所反映的市场品种单一化的问题，吴时臣告诉笔者，土鸡的收购渠道主要是农村集市，但受疫情影响，农村集市关闭，收购土鸡有一定难度。“我们将尽快想办法收购土鸡，尽量满足市民需求。”
随着气温逐渐升高，订单量大的商户也开始担心储存问题。此外，还存在宰杀后未清理干净、送货速度慢等问题。
对此，吴时臣表示，将收集梳理各商家、市民提出的意见，认真对待，尽快改进。
店面整洁无污物市场及周边环境改善农贸市场内，原来装鸡鸭的笼子都已闲置
那么，活禽宰杀市场的关闭，农贸市场的环境又有哪些改变呢？
在云南街综合农贸市场，曾有五六家活禽宰杀点，专门提供活禽点杀销售服务。如今商户都已全部按要求取缔了活禽点杀服务，原来装鸡鸭的笼子都已闲置。每一处白条家禽的销售摊点，案板和桌面上除了白条家禽之外，看不见活禽宰杀留下的污物和脏水，也不见了那些用来烧水烫活禽的大锅和烟火，各商家门面干净整洁，空气清新了许多，也减少了很多安全隐患。
市场内的商户景女士说：“直接销售宰杀好的家禽，没有那些难闻的气味，肯定要干净些。”“我还是支持不自己宰杀，因为自己宰杀对环境污染比较严重。”销售白条鸡的商户张女士说。
在丰源市场海鲜一条街，原本营业的各家活海鲜售卖店最近都没有开门。活禽宰杀的几家商户也早就关了门，店面门口干净整洁，看不见任何污水和污物。
“现场宰杀肯定有污染。”市民周先生说，以前在市场里宰杀鸡鸭，血水处理不好的话都往马路上流，又脏又臭。“现在没宰杀了，那些地方不湿也不脏，随时干干净净的。”
“以前，那些鸡屎鸡毛鱼鳞到处都是，现在都没有了，街街巷巷都干净多了。”附近的清洁工和市民们都表示，自从活禽宰杀点关闭以后，街道和门面整洁干净了许多，不仅给环卫工人打扫卫生减轻了负担，市民们买菜、出行的感受也好了许多。
走访中看到，曾经活禽宰杀点较为集中的多个农贸市场内，各摊点整齐有序，脏乱差的现象好了很多，农贸市场及周边街道环境得到了进一步的改善。（文/李旺婧图片除署名外由作者拍摄）
来源：中国黔西南 凡“中国黔西南
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