度周末兴义美食故乡的味道

来源：兴义市时间：2017-7-27

过年要回兴义过年，照例和在异乡的儿时伙伴发了个短信，良久，对方回复，“帮我问候家乡的羊肉粉！”这几乎成了每次固定的格式，谁回家，谁就替不能赶回家的好友吃遍家乡的美食。

我走在有几十年历史的小巷门口，里面藏着各种各样好吃的小吃。愉快地吃了中学时期爱吃的三合汤后，一转角看到又脆又糯的糖果，本来已经撑得满满的肚皮，一瞬间又开始有些渴望，闭闭眼走出不到5米，还是忍不住买了两个解馋。再往前，羊肉粉的香味顺着风吹过来，肚皮又不争气地饿了……

也许，人类的器官中，记忆力最好的是舌头，味道从舌尖蔓延，慢慢延伸到心底，变成一种关于故乡的味道，最后成就了故乡独特的印象。每一年都回家乡，每一年都感觉家乡离自己越来越远，越来越多的高楼大厦，认识的人越来越少，越来越陌生的街道，有时，即使是走在自己家的门口，也要想很久才辨认得出要去的方向。但只有一样东西没有改变过，那就是故乡的味道。那些街头巷尾，几十年如一日的街头小吃的味道，才让游子的心有所属。于是，每次回家，我的胃就像是一个怎么填也填不满的大袋子，恨不得把所有家乡的味道放进这个口袋里，然后在离开的日子里，慢慢拿出来，一点一点回味。

兴义刷把头

形象的来说，就是用像丝娃娃一样的很薄的面皮，包上特制的鲜肉馅，放在蒸笼里面蒸，吃的时候自己把热的鸡汤和调料从上面的开口里灌进去，呵呵，趁时一口咬下去。

邹家鸡肉汤圆

特制的鸡肉馅咸汤圆，糯米面一点也不粘人，鲜滑爽口。

兴义酱香麻辣羊肉粉

兴义羊肉粉。我之所以叫它酱香麻辣羊肉粉，是因为它不同于其它地方的羊肉粉，加上了兴义独特的辣酱，兴义羊肉粉的独特美味全在这个酱上，另外它还有很多花椒，麻辣十足。羊肉没有臊味，可放心食用。调料有泡萝卜丁、香菜、薄荷等。呵呵，这个算兴义人最自豪的小吃了。

舒记杠子面

“舒家杠子面代代相传，全部手工制作，制作工艺在‘文革’期间险些失传，改革开放后重新大放异彩”等等，取精面按比例放鲜鸡蛋和匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，用鸡汤调配。面细筋好，入口鲜香。

泡萝卜+蛋炒饭一条街

泡萝卜很多地方都有，但是一条街全部用来卖泡菜绝对是兴义的特色。几十种的兴义泡菜，加上特制的青椒辣子酱，炒上一碗香喷喷的蛋炒饭，绝对是最世俗的享受……

兴义三合汤

黔西南著名小吃，摊馆必备，居家常食。在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。