由于地理位置的特殊，加上多种少数民族的交错融合聚居，让兴义的饮食文华形成了其独特的固有的特色，兴义地理位置的原因，使得这里变得格外不一般，众多的民族文化带来了各样不同的美食，与省内多地都大有不同。地道兴义，独特兴义，下面为大家介绍来兴义必吃的小吃。
然而，在这众多的美食中又有一部分应当给大家隆重介绍哦！
例如：今日的推荐美食
——饵块粑
凡是吃火锅的人应该没有不知道饵块粑，呵呵，这就是产于兴义的糯米特色食品，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。
兴义饵馈粑，色正、不浓汤，质软，具有浓厚的醇米香味，远销贵州许多城镇，深受广大群众的欢迎。兴义盛产“香稻米”，兴义饵馈粑，就是用这种特殊的香稻米制成的。
兴义饵馈粑，制作简便，但蒸考究。制作时，先把“香稻米”簸净，用水泡十个小时，于甑内蒸头道，这一道必须蒸熟透，放簸箕里冷透，用水把它分解散开，再蒸二道，放进碓里春，无米心则止，取出?成扁圆形锤体，每个半斤左右。剩下的米头子，可以装进印盒里，做成印盒粑。?时，要?得功夫到家，否则，会迸壳。?后放于簸箕内凉干，擦上蜡油，捂上两三天，再用冷水泡起来，每周换一次水，可以一直泡着吃到次年三月间，味不变，色不改。
兴义饵馈粑的吃法多种多样，可以切成片状、丝状，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；还可以切成一厘米厚，用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果酱吃，风味也是特别的。如果次年三月间还吃不完，可切成片、丝状凉干保存起来，吃时，用菜油炸过，脆、酥、可口。还有一种纯手工做出来的叫做糍粑，年除夕胡锦涛就曾在兴义下午屯纳灰村民岑志兴家中与之一起打糍粑吃年夜饭。羊肉粉（又称七色粉） 兴义的羊肉粉店很多，几乎是满大街。羊肉对身体很好，所以挺多人比较喜欢吃，而羊肉粉在贵州好些地方都有，不过兴义的却另有一番风味。兴义羊肉粉中加了当地特色泡萝卜跟酱料，所以非常的香。另外，兴义的羊肉大都是带着皮卖的，所以口感特别不一样。
外形端正，呈椭圆形枕头状；色泽白亮，呈半透明状；口感略粘，滑腻爽口、清香微甜，软硬适中，筋道有弹性；组织紧密，细腻光滑、柔韧不易断，久煮不烂。
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