尾通社7月16日，著名策划大师、美食家王志纲在朋友圈里发了一条《北京粉店千万家，终于吃到原汤粉》。
王大将军吃的这碗粉，真有这么好?正好当时尾生也在场，再透露一些更多的内容，免得大家老问俺到底在北京哪儿吃到正宗的贵州羊肉粉。
位于北京交通大学南门的贵州兴义羊肉粉，店门外正好有一个人行过街天桥
王志纲：我一直以为贵州的餐饮是中国一流，不是因为我是贵州人，而是贵州这地方有三个独特条件：第一个是食材，贵州这个地方立体地理气候多元，民族纷呈，在吃法上在原材料上，和平原地区相比多了若干倍。第二个是泡制工艺，贵州多民族地区，几十个少数民族，各有各的玩法各有各的吃法，各种吃法杂交到一起，就创新出一种独特的东西，比如像酸汤鱼、羊肉粉、牛肉粉各种稀奇古怪的东西，这是别的省没法比的。第三个，一个好的东西，一定要经过食客的品尝和鉴别，好的食客才会筛选出好的东西，你说你以销定产，以产定销，不能你说好就好，一定要经过食客的筛选。
兴义羊肉粉店是6月底才开业，我们7月15日到时开店刚开半个月，而且还是学校放暑假期间，居然有这么多人，真让人吃惊！
王志纲：本人作为吃遍全中国的美食家，我吃遍贵州省的羊肉粉、牛肉粉，现在的虾子羊肉粉已开始全国连锁化了，品牌化连锁化了之后的品质就麦当劳化了，就是找几个民工把汤料一配就成了，怎么好吃呢?餐饮的最高境界是量身定造，私房小厨，个性化，它违背了这个原则，很遗憾。
王志纲：但是总的来说，贵州的羊肉粉牛肉粉在中国来说都是一绝。我吃遍贵州，我发现兴义餐饮是贵州最牛的。这个羊肉粉系列贵州第一，比你们遵义都强，不光是粉，兴义的糯米系列和小炒系列都是很讲究的，原因是啥呢?
晚上九点，好不容易等人走得差不多了拍上一张店内照
王志纲：它正好是贵州最精化的浓缩，第一个立体山地气候，它从海拔到海拔50全都有，热带亚热带温带全都有，跟你们（遵义）那边还不一样。第二个民族多元，布依苗族少数民族太多，第三个是茶马城市，三省交界，贵州云南广西三省交界，马头城市商旅文化，那些都是好吃能吃有消费能力的嘴馋的，你看李克强有次专门在晴隆住一晚上，这是为啥呢，他小的时候跟他父母去云南，经过24道拐，在那儿住了一晚上，第二天去云南，结果印象深刻，特别是那碗牛肉粉，印象深刻得要命，去年专门跑去看，这是当地领导给我讲的故事。所以这个兴义的羊肉粉是贵州最精华的代表。今天我们在这儿吃到兴义羊肉粉，但愿我们在这儿开了头孢汤以后慢慢的把兴义羊肉粉的知名度美誉度给打开，越做越好！
这是兴义人吃粉的专用碗，很大很大的一个碗
店里面还有三个包间，不光有粉，还可以预约请客炒菜吃饭
王志纲大将军是个生活家美食家，暴走全球吃遍全球，现在在朋友圈里发的内容一大半都是美食
右边是北京贵州商会副会长何小强，前几天还给俺发信息问俺北京的羊肉粉店都有哪些，他在朋友圈看到这个兴义羊肉粉店的照片到处找，今天开车都转了半天才找到
先发朋友圈再开吃，这已经是国际惯例
京黔高尔夫球队队长姚俊
兴义羊肉粉店内最大的一个包间，不过，这个包间好像没有对外，只是店老板内专门用于招待自己客人的。那么这个店老板是谁呢?右边白衣骑士便是，有眼尖的人可能都认出来了，这不就是北京贵州商会会长刘江吗?
正是刘江，北京贵州商会会长，一位身价上百亿的房地产大佬，怎么会开一家羊肉粉店呢?这得好好说道说道
兴义羊肉粉店的招牌上写着“中国羊肉粉之乡贵州兴义”，这可不是兴义自己吹的，这可是中国饭店协会年10颁给兴义的，当时这事闹得很大，不要说其他省份有异议，就是在贵州省内，都惊讶万分，遵义、六盘水这两市的民众更是个不服气，论历史论知名度论味道好像都只轮得到这两个地方争，压根儿没想到名不见经传的兴义把”中国羊肉粉之乡“给夺过去了。
年12月24日，兴义市羊肉粉产业集团成立大会暨创业孵化基地授牌仪式在浙兴商贸城举行。兴义市委副书记、市长袁建林致词并宣布兴义市羊肉粉产业集团成立，袁建林在致词中说，兴义市羊肉粉发展已有悠久的历史，其制作历史发展至今更是已有余年，目前全市共有余家羊肉粉店。
历史多年，全市多家羊肉粉店，这个数字要在遵义和六盘水，可能就是上千年的历史，羊肉粉店得上万家的规模，但为何会是兴义把中国羊肉粉之乡的招牌拿去了呢?这背后，起作用的其实是兴义市政府的力量在推动。民间历史再长久，店面再多食客再多也不如政府发力，遵义也好，六盘水也好，经济远比兴义更发达，不过就是一碗羊肉粉而已，政府的重视程度远没有兴义那样高。
年12月17日，中国首届国际羊肉粉节在兴义万峰林开幕，来自世界15个国家的外宾和国内各地的上万名宾客都来一同品尝以鲜美闻名的兴义羊肉粉。没有政府的推动，民间是没有办法操办这样大的活动的。
此次活动获得大世界基尼斯之最“参与国家最多的羊肉粉品尝活动”。
正是因为有了政府的推动，当兴义市政府和兴义羊肉粉产业集团找到北京贵州商会会长刘江，请他作为一个兴义人，支持下兴义的羊肉粉产业发展，带头在北京开一家兴义羊肉粉店，如果换成是你，你能拒绝得了?
你还别说，地处西直门北京交通大学的黄金位置，你说找一个门面哪能那么容易，但是搞房地产的就是搞房地产的，都不用去找，北京交通大学交大嘉园就是刘江公司在10多年前开发的，只不过大部分上万平米的商业都已经在10多年前卖出，但自己还持有一部分物业。这部店面就是刘江公司的物业，两个月前还是一家烤鱼店，这家烤鱼店的租期还有两年才到期，在赔了上百万违约金再退掉上百万的租金后，这家店终于换上了兴义羊肉粉店的招牌！这个无论是在遵义还是六盘水或者兴义市，看起来都很普通的羊肉粉店，在北京，一般人还真开不起。
能够不赔本就算很理想了，主要是有个吃家乡羊肉粉的地方！刘江的话很朴实。这也是策划大师王志纲对刘江特别佩服的地方，别人开店是为了赚钱，对北京贵州商会会长刘江来说，开一家家乡的羊肉粉店，是基于家乡对他的信任，也是基于一种对家乡的情怀！
尾生赞赏
转载请注明：http://www.xingyizx.com/xysxx/5148.html
