与其相忘江湖，不如点击“蓝字” 兴义人所说的粽粑，是一种用糯米做的圆饼，里面包上调制好的肉馅，吃的时候可煎可烤，是大伙都比较喜爱的一种传统小吃。
这个过程比较繁琐，从泡米到制成的过程当中，泡米的时间要泡好几个小时，然后上甑、蒸熟，要掌握火候、均匀度各方面要掌握好，蒸出来和烤的不一样，蒸出来的吃比较软，烤来吃的味道是酥而香。
馅料是把新鲜的瘦肉放到锅里面炒，要用自制的猪油来炒制，炒熟了，就放点盐巴，味精和胡椒，味精只能少放，没有添加任何色素，没有添加任何的添加剂，都是新鲜的食材。
在制作好之后，把粽粑再拿到门口小摊的炉火上烤出金黄的脆皮，放上佐料，一份香味四溢的粽粑就好了。烤粽粑烤得时间不要太长，如果时间长了是绵的会粘牙齿，马上烤出来卖出去的这种吃起是外脆、内软、香、油而不腻，烤这个粽粑也要特别讲究火候，火不能太大，大了会烤糊，烤糊了是外面是熟的里面是生的，吃起就达不到这个口感。
作者：黄利学
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