贵州-美食记忆
兴义，
这是一座小城，
有着略窄的小巷、车道、河流，
它坐落于贵州的西南部，也许并不那么起眼，
只是这里的人独爱这座城，
而绝大多数人，
最钟爱的莫过于这里的特色小吃，
就是这些美食，
承载了这座城市的岁月记忆！
段大华
贵州特色名小吃
有句老话说
一方水土养一方人
造一方美食与文化
然而
在兴义有这么一家店
专注研究
贵州各地的特色美味小吃
贵州特色名小吃
○
段大华
主打贵州各地特色美味
带您挖掘贵州美食，一览各地小吃风情
十大镇店招牌
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纯手工自制饼皮，15种新鲜配菜，每一口味道都不一样的贵州名小吃。独家秘制老汤，天然发酵的红酸汤，营养开胃，别忘了配上酥得掉渣的脆皮叉烧哦！保证此生难忘
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外酥里嫩，会爆浆的豆腐君，贵阳八大名小吃。炸好的豆腐丸色泽金黄，趁热破开豆腐丸子，灌上特质折耳根调料，融入麻、辣、鲜、香的四味。
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不脆不要钱，酥到掉渣的叉烧！一头猪只能做5份哦！脆皮叉烧的特色就在入口即化，满口留香，并且没有一点油腻，由国家名厨段大华用15年心血研究而成，值得一尝！
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再不疯狂就老了，来了就要疯狂。酥脆又嫩软的口感结合得恰到好处。辣椒面撒得红红的一片，滋味咸口，爽辣，每一根骨头都仿佛沾染了个中滋味，让人欲罢不能。
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葩噜噜的鸭头，让不吃鸭头的人也爱上鸭头。我敢说这是我吃过做好吃的鸭头，不只是因为它葩，关键很入味。
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会飞的土鸭，又香又酥。典型的外酥里嫩，一口连皮带肉撕咬下来，酥皮配合着牙齿的咬合，一酥到底，肉质弹嫩，香酥入骨，回味无穷。
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与别人不同之处是，我们有三种吃法。土生土长的兴义人都有洋芋情结，而洋芋耙好吃的原因就在于它的软糯鲜香，以及被煎炸成金黄色的外壳，那一层糊糊的锅巴透着香脆和淀粉独特的口感。
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必须开心，不开心怎么好吃。一年四季，宵夜街边大排档必定少不了它的身影，新鲜的花甲，现点现做，花甲的甜和辣椒的辣完美的结合在一起。
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做有层次感的炒饭。炒饭中的每一块叉烧肉都肥瘦均衡，咸中带甜，你觉得它是酥但它却有韧劲，你觉得它有脆但它又柔软异常，总结，真的好吃又特别！一不小心就把一整碗炒饭吃光！
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功效直逼燕窝，一般人我不告诉她。堪比燕窝的美容佳品，故名赛燕窝。银耳完全熬到了胶质状，晶莹黏稠，雪梨也炖得酥软适口，喝下去又润又爽口。
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有一种味道，
远隔千里，却让你牵肠挂肚，
走过天南海北，尝遍山珍美味，
念念不忘的还是老家这些，从小在街头尝到的味道。
段大华之贵州特色名小吃，
带你挖掘本土美食，一览各地小吃风情。
贵州特色名小吃
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