转眼间进入了七月，兴义今天的天气也是格外的好。在这炎炎夏天，有两种美食遍布在兴义的大街小巷，那就是凉剪粉和虾子水晶凉粉。
凉剪粉中又以安龙凉剪粉最为出名。安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地的大米经过科学配制、加工而成，其中米质的好坏会直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。
一碗正宗好吃的安龙凉剪粉，除了优质的粉皮外，还需加入适当的辅料。凉剪粉的佐料极其丰富，主要有:姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油(辣椒油)、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆(或酥花生)、味精、酱油、盐、醋等。一般卖凉剪粉的地方都会有虾子水晶凉粉卖。吃完了火辣辣的凉剪粉，再来一碗冰爽沁甜的虾子水晶凉粉，这个夏天就没啥期盼了。
以前读书的时候，最爱吃的就是洋芋粑，现在穿梭在兴义的大街小巷，已经很难看到洋芋粑的踪影了。
兴义的洋芋粑都是把土豆切成丁状，跟面浆一起搅拌，然后放于菜籽油中炸至金黄，吃起来外焦里嫩，香脆可口。
除了洋芋粑，盒子粑也是一种不可多得的美食。
盒子粑以兴仁的最为有名，因其是用特制的小铁盒烹饪而成，所以被人们形象地称为“盒子粑”。
盒子粑是用调制好的米浆加入一些腌制好的肉末和香葱，放于菜籽油中炸至金黄，然后捞出，沥干油汁。最后沿着盒子粑侧面中间切开，把调制好的辣椒酱塞进盒子粑里。这样，一个色香味俱全的盒子粑就成功出炉了。
兴义有特色的好吃美食太多了，
今天就先到这吧！
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