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在咱们节目中，给大伙儿介绍了不少山地美食，这些既美味又有地方特色的美食是不是让您看了特别有食欲呢？今天，咱们要带大家去品尝兴义另一道独特的美食，一起去看看。
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记者：说起汤圆大家可能都会想到什么芝麻汤圆花生汤圆之类的甜汤圆在我们兴义有一种独特的咸汤圆就是我们邹记的鸡肉汤圆远远的我们就闻到了汤圆的香味现在我们就一起去邹记鸡肉汤圆（店）里面品尝一下
鸡肉汤圆是兴义古老的小吃。始创于清朝末期，至今已经有了上百年的历史，也成为兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义的鸡肉汤圆和普通汤圆最大的不同就是："众家皆甜，唯我咸鲜"。那么，这美味咸鲜的鸡肉汤圆是怎么制作出来的呢。
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邹记鸡肉汤圆第五代传人邹孝德：
这道工序就是做汤圆的第一个步骤第一个步骤就是煮熟芡煮好了跟粉子面（糯米面）揉
记者：要煮多久
老板：煮一锅熟芡还是要五六分钟
您看，这第一道工序就和咱们普通的汤圆不一样吧？普通汤圆都是用清水和面，而制作鸡肉汤圆是要用熟芡的。将煮好的熟芡和糯米面揉在一起，面揉好后，就开始包汤圆了。
邹记鸡肉汤圆第五代传人邹孝德：
老板：这道工序就是包汤圆的工序把鸡肉馅包在糯米面里面
记者：这个鸡肉馅我看到做得很细是怎么做的
老板：用菜刀砧板手工来剁
记者：要剁到什么程度才能适合做汤圆
老板：要剁到有点带丝状这种
邹老板和他的员工们手法娴熟，几秒钟就包好一个汤圆，不一会儿，一个个小巧玲珑、晶莹雪白的汤圆就呈现在我们眼前。用盘子盛上包好的鸡肉汤圆，再放入精心熬制的汤中，就可以静等汤圆出锅了。
邹记鸡肉汤圆第五代传人邹孝德：
记者：这个汤是用什么来熬的
老板：有鸡肉有肥肉有骨头
记者：要熬多久
老板：我们早上五点半起来就开始熬汤熬到六点半就可以营业了
记者：这个汤有什么特色
老板：熬出来的汤鲜香味美
不一会儿，美味的汤圆出锅了，放入芝麻酱、葱花等，一碗热气腾腾的汤圆就可以端上桌了。
记者：我的面前就是一碗刚刚煮好的鸡肉汤圆了我们这个鸡肉汤圆除了刚才我们看到的经过它的制作（工序）之外在出锅的时候老板还在上面点了一些芝麻酱然后放入一些葱花下面我就品尝一下吃起来非常的糯然后有一股清香
记者：再加上我们鸡肉汤圆里面这个汤是经过鸡肉还有就是猪骨头熬制出来的油而不腻吃起来感觉细滑清爽
鸡肉汤圆发源于我们兴义，邹记是做鸡肉汤圆的老字号了，一家子一代传一代把这个特色美食传承下来。
邹记鸡肉汤圆第五代传人邹孝德：
老板：因为我们的老辈人在清朝的时候他是在朝廷里面做事情有若干种吃的他就研究出这种鸡肉汤圆的吃法
记者：我们鸡肉汤圆相对于甜的汤圆有什么特色
老板：糖尿病人也可以吃老少皆宜因为我们这个糯米是优质糯米糯米补中气提神都很好鸡肉又是补身体的要经过熬制以后才能制成馅才能包还要配佐料配一些自己做的秘方
鸡肉汤圆作为我们兴义的美食，不仅在本地卖得好，销往外地的也很多。
邹记鸡肉汤圆第五代传人邹孝德：
记者：一天大概要卖好多
老板：生意好的时候一天几千个也有上万数的时候也有我们有真空包装的有冷冻的可以销到昆明全国各地现在有快递发这些东西所以销量还是可以
记者：除了在店里面吃的买走的还是比较多吗
老板：嗯特别是过年过元宵节的时候买的特别多
配音：鸡肉汤圆已经成为我们兴义特色小吃的一个符号，不少外地人一提起兴义的小吃，首先想到的都会是鸡肉汤圆。也希望这别具一格的特色小吃能被更多人了解和喜爱。
咸味儿的汤圆，在咱们兴义可是独一份儿，如果您有外地的朋友想要尝尝兴义最有特色的小吃，就带他去品尝一下鸡肉汤圆吧。
记者：胡恩李婷李德荣
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