“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面。兴义位于黔滇桂三省区结合部，素称“三省通衢”之地。这里的城市温馨秀美，这里的人群大气豪爽，这里的饮食南北兼容，这里的舌尖超常发挥，这里的粉面酸辣不忌。
年12月17日，“兴义羊肉粉”获上海大世界基尼斯之最！15个国家人同吃兴义羊肉粉~
兴义人爱吃面，也爱吃粉，大大小小的粉馆、面馆遍布城乡，特色小吃星罗棋布，各色各式的羊肉粉馆更是数不胜数。
不信，你从三月桥起步，经东风路、盘江路围绕兴义老城转一圈，你会发现：每隔30至50米，就有一家羊肉粉馆。店内热气蒸腾，出售的方式有大碗、中碗、小碗……有加肉、加血、加蹄花脑花、加杂碎。店门口，排着长长的队伍，付钱、取粉，络绎不绝。兴义人好新奇，喜吃鲜，只要有新鲜的食品上市，就会一哄而上，尝新鲜，符合口味，二天再来，不合口味，拍拍屁股走人，还唠叨说荷包里的钱打了水漂，后悔不迭。不过只要有新东西上市，兴义人又会蜂拥而上，争相尝新。之后，就又后悔不迭，如此再三，兴义就多出一个了“尝新节”来。来得快，去得也快。唯有羊肉粉，仿佛成了兴义人生命和生活的一部分，让兴义人百吃不厌：出门一星期回来，想到的定然是热喷喷的羊肉粉；大伙儿的心中，仿佛没吃到羊肉粉，就算不上真正的兴义人和真正到过兴义。于是，兴义的羊肉粉就纷纷上市，花样翻新，生意也出奇火爆。
兴义人为啥热衷羊肉，喜好面粉？无人深究，翻遍史书亦不见记载。只知有一首《兴义的羊肉粉》唱得让人的心里痒痒的像猫爪子抓过，像熨斗熨过，一阵酸麻舒软过后，就有一种“再来一碗羊肉粉”的欲望；只知兴义的羊肉粉原本是一种汉族小吃，味道纯正、天然芬芳，具有羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油而不腻等特点。目前较有名气的当数叶家羊肉粉、刘家羊肉粉、黑山羊肉粉、山羊寨羊肉粉。这些品牌店由于注重信誉，货真价实，日进斗金，经久不衰。商家为了招徕顾客，把羊肉粉馆的招牌打得一个比一个响亮，档次一个更比一个高，什么“某某记某某羊肉粉”“正宗某某羊肉粉”，甚至直接称“山羊寨”。可不管他打的是什么招牌，兴义人都乐此不疲，百吃不厌，且羊肉粉馆大都能够红火的经营下去。要不，年9月，中国饭店协会怎会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”荣誉称号。
兴义市被授予“中国羊肉粉之乡”
牛皮不用吹，火车不用推。兴义羊肉粉馆多，味道好，已是不争的事实。能将羊肉粉写进歌词，唱进大伙儿心坎的，除了兴义，绝无仅有。可见，兴义荣膺“中国羊肉粉之乡”，不仅具有文化优势，还有独特的地理优势和区位优势。
羊肉粉活跃在人间福地的黑山羊
兴义独特的辣酱
泡萝卜
人类学家通过长期研究认为，地球上最幸福、最适宜人类居住的地方，具有三个条件：一是交通方便，气候适度；二是水资源丰富，空气无污染；三是地壳运动均衡稳定，无天灾人祸。兴义位于云贵高原向广西丘陵的过度地带，低纬度、高海拔，堪称“千瀑之乡”“古茶树之乡”“喀斯特的王国”和“中草药材的故乡”。人类学家分析认定的幸福指数，兴义全部满足。这里空气清新，雨量充沛，草药丰茂，峰谷交叉，山水相依，各种有机物质兼容并储，既是人类的大氧吧，又是羊群的后花园。活跃在人间福地的黑山羊食百草中药、饮天露琼浆，它们不是等闲之辈，身上长出的肌肉定然与众不同。
能够生活在北纬30度附近，具有年均气温不过20度，空气湿度45—60%的最好生存条件，还可以天天吃上兴义的羊肉粉，兴义人算是幸福到家了。再说，同样的羊肉粉，橱窗内的佐料搭配却非常讲究，有的侧重麻辣，有的侧重鲜香，这家刚搬迁，那家又接着开业，手法有所继承又有所创新和超越。比如，葱、蒜、花椒、胡椒、草果、八角、花生、芫荽、生姜等的运用，一碗面或粉，熬汤几乎要涉及近十种佐料，在碗里又要五六种佐料，饭桌还有三四种供客人自由选择，这样一碗看似简单的粉面就要涉及近二十种佐料，这就超越了其它地方的做法。开店的趋之若鹜，吃粉的络绎不绝，真是“兴义城头多一怪，羊肉粉馆排成排”。兴义这一“怪”，终于怪出了社会效应和经济效应。（易青松）
最独特、最够味的羊肉粉，当属我们的“酱香型”～
来源：中国黔西南 凡“中国黔西南白癜风治疗成功案例预防白癜风复发最有效的方法
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