11月28日—30日，中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节在三亚盛大开幕。开幕式上，餐饮界大咖云集，中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号；授予晴隆县“中国三碗粉美食之乡”称号；授予贞丰县“中国糯食之乡”称号，并与黔西南州签订战略合作协议。
美食节现场
中国饭店协会与黔西南州签订战略合作协议
会议期间，相关领导和专家到黔西南美食展区巡展，品尝绿色生态美食。座谈会上，中国饭店协会表示下一步将在餐饮人才培训、农业产业基地打造、民族节日活动等方面给予黔西南大力支持，助力脱贫攻坚。（胡奇隆）
授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号
授予晴隆县“中国三碗粉美食之乡”称号
授予贞丰县“中国糯食之乡”称号
“中国羊肉粉之乡”国际旅游美食节
12月12日，兴义市首届“中国羊肉粉之乡”国际旅游美食节活动将在兴义市万峰林花海观光道举办。活动内容包括：邀请全省羊肉粉商家，组织50个以上兴义市羊肉粉商家举办羊肉粉美食节，现场展示兴义特色羊肉粉制作；邀请国内外友人、留学生、游客、徒步运动爱好者和兴义市干部职工万人免费品尝兴义羊肉粉；邀请15个国家50人以上的国外友人参加美食节，创“参与国家最多的羊肉粉品尝活动—中国羊肉粉之乡国际旅游美食节羊肉粉万人宴”上海大世界吉尼斯纪录；并为兴义市羊肉粉各参展商家授予“中国羊肉粉之乡品牌店”牌匾。
兴义羊肉粉的独特工艺
兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始，历经多年，经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉同宗同源，味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
兴义羊肉粉
其制作过程比较复杂，需取上等羊，宰杀、留血、去毛、除膻味、去污，分部位下锅，加姜块，小火煮熟，出锅冷却后切成薄片放到粉面上，配以葱末、芫荽、酸萝卜、炒酱、辣椒面等佐料和鲜羊旺。
兴义羊肉粉
兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是干辣椒、花椒和秘制酱汁。秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这也使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。
来源：兴义之窗编辑：小武审编：吴建明总编：李易互动传播：
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